Кето-диета — это любой режим питания, вводящий организм в состояние кетоза.
Кетогенная (кето-) диета — это план питания с высоким содержанием жиров, низким содержанием углеводов и умеренным количеством белков, разработанный для достижения пищевого кетоза и переключения организма на сжигание жира (а не глюкозы) для получения энергии.
Обычно такая диета ограничивает потребление углеводов до 20–50 граммов в сутки, делая упор на жиры, масла и белки и исключая большинство сахаров и крахмалосодержащих продуктов. Несмотря на эффективность для снижения веса и контроля уровня сахара в крови, такой режим питания может быть трудно поддерживать в долгосрочной перспективе.
Кетоз — это естественное метаболическое состояние, при котором организм использует жир, а не глюкозу, в качестве источника энергии; как правило, оно достигается путем ограничения потребления углеводов до 20–50 граммов в день.
Вход в это состояние обычно занимает от 2 до 4 дней и сопровождается такими симптомами, как специфический фруктовый запах изо рта («кето-дыхание»), повышенная жажда, усталость и снижение чувства голода. Хотя кетоз способствует похудению и улучшению метаболического здоровья, к числу возможных рисков относятся образование камней в почках и запоры.